Для начла вы должны получить статус ИП или же другой юртдически подходящий. Далее нужно определится с площадью и местонахождением нужного арендуемого вами участка, а уже потом получится линцензию и разрешение на охотничьи ресурсы от Госохотинспекции на основании составленного бизнес-плана.