Сложно однозначно сказать, какая варочная панель лучше. У каждой есть свои плюсы, важно ориентироваться на то, что подходит именно вам.
Например, плита (она, кстати, правильно называется варочным центром) по функционалу сопоставима с любой комбинацией варочная панель + духовой шкаф. Но впишется ли в интерьер вашей кухни, знаете только вы. Сейчас в моде встраиваемая техника, считается, что она выглядит лучше. Да и места занимает меньше.
Различия между зависимыми и независимыми варочными панелями не в функциях и возможностях, тут всё определяется конкретной моделью, которую вы выберете. А в типе подключения. Зависимую варочную панель можно установить только вместе с духовым шкафом, так как подключение у них одно. И управление находится на панели духовки.
Независимая варочная панель монтируется куда угодно, хоть на кухонный островок, хоть обычным способом в гарнитур, а духовой шкаф к ней "в комплект" приобретать и вовсе необязательно. В этом плане она наиболее удобна, так как свобода выбора больше.