По вашему описанию дать 100% верную рекомендацию сложно, желательно более точное описание или видеть изделие на фигуре. Но Вы можете воспользоваться специально разработанным материалом для таких случаев - "Дефекты посадки плечевых изделий и их устранение" - https://korfiati.ru/2016/10/defektyi-posadki-plechevyih-izdeliy/
Если на спине пальто образуется пузырь, значит пальто не "село" по фигуре. Скорее всего оно неправильно приталено или вставлены слишком большие вытачки в области груди. Поэтому оно как бы свисает.