Хочу заказать монтаж охранной сигнализации, подскажите, во время монтажа этой системы сильно ли будет страдать уже существующая отделка?

Чтобы не затрагивать уже существующий косметический ремонт, проще всего использовать беспроводные датчики, в этом случае отпадает необходимость в прокладке скрытой проводки и отделка не страдает.

Существуют радиоканальные системы при установке которых не нужно делать никаких отверстий в стенах. Например, Ajax.

Это украинский бренд. Хорошая надежная система, которая управляется с телефона.