Вообще в теории можно. Дешевые цементные смеси имеют минимум пластификаторов и иных добавок в составе, просто смешанный в нужной пропорции песок/отсев с цементом. Простым добавлением песка можете превратить раствор марки М200 в М150, а его как раз и применяют для штукатурки. Ну и про известь забывать не надо.