Проще некуда. Есть понятие " точка росы", которая обогощает воздух влагой. Самый простой способ понять это явление - достаньте из холодильника любую жидкость в сосуде и поставьте на стол. Через пару минут под сосудом окажется вода. Она была в воздухе, а при перепаде температур сконденсировалась на холодной поверхности. Те же процессы происходят в холодных помещениях, воздух "пьёт" влагу из стен пола потолка.