А что, земля и песок легче воды?
Нефтепродукты будут подниматься над водой и продолжать гореть. Основная задача здесь - это перекрыть доступ кислорода к продуктам горения, поэтому их тушат пенными, порошковыми или углекислотными огнетушителями.
Такая же фигня и с растительным маслом как с нефтепродуктами)))
Вода кипит при контакте с горячим маслом(бензином и тп), кипящая вода разбрыгивает горящее масло в верх и в строну, и это очень опасно.
Короче, вода просто вытесняет масло, это не химия. горящее масло, бензин - лучше тушить землёй, песком или накрыть чем нибудь.