Здравствуйте, вы бы хоть описали, что мешает вытащить корпус, попробуйте поддеть его отвёрткой, если не получается, то попробуйте чуть открутить болты и ослабить корпус самой мясорубки, возможно после этого процесс доставания корпуса шнекового узла облегчится.
Выверните болт с пластмассовой ручкой, фиксирующий шнек, вставьте любой жосткий предмет(палочку, ручку от черпака) в корпус с шнеком, и включите реверс на электромясорубке. Шнек сам вылезет.