Специально эссе не писал, но порядок стандартный можно, думаю, найти в интернете. А так - дайте развёрнутое определение с примерами понятия "человек", дайте так же определение понятия "человечность". Выделите по элементам сходства и различия по этим дефинициям. Есть разные философские школы, есть модные мнения, а есть и вашь жизненный опыт: сравните. Дайте в конце наиболее верные, с вашей точки зрения, определения, постройте вопросы, на которые не готовы дать ясные ответы сейчас... Как-то так.