Вообще говоря, плазма - это особое, четвертое агрегатное состояние вещества (газ, жидкость, твердое тело и плазма - как раз 4 агрегатных состояния выходит).
Однако "с натяжкой" можно сказать, что плазма - это газ, только сильно ионизированный (т.е. в плазме нейтральные атомы распадаются на заряженные частицы).
Для наглядного примера: пламя свечи (костра, горелки) можно приближенно считать плазмой.