Выполняют функцию катализаторов, то есть они ускоряют химические реакции и называются ферментами. Огромное количество реакций проходят в клетках благодаря ферментам, поэтому эта функция самая основная.
Регуляторная функция. Белки могут быть гормонами и регулировать различные процессы в организме (инсулин, глюкагон, соматотропин).
Транспортная функция. Такую функцию выполняет белок гемоглобин, которые связывается с газами крови (кислород, углекислый газ) и переносит их к клеткам и от них.
Обеспечивают движение в мышцах благодаря таким белкам как актин и миозин.
Выполняют защитную функцию в виде иммуноглобулинов (антител).
Структурная функция - белок кератин входит в состав волос и ногтей, а также коллаген, который входит в состав соединительной ткани и образует кости, хрящи, связки и тд.
Липиды:
Самая основная функция - образование клеточных мембран. Фосфолипиды образуют билипидный слой мембран.
Регуляторная функция - как и белки, липиды могут быть гормонами (стероидные гормоны).
Липиды откладываются в организме как запас питательных веществ в подкожно-жировой клетчатке. Для чего их запасть? Ответ на вопрос в следующих их функциях:
Липиды как энергетический резерв. При их распаде образуется очень большое количество энергии. 1 г жира дает 38,9 кДж ( для сравнения углеводы и белки дают 17,6 кДж).
Являются терморегуляторами.
Смягчают удары и толчки, поэтому они еще и хорошие амортизаторы.