Слово "берёз" состоит из двух слогов: бе-рёз. Ударный второй слог.
Разберем слово по звукам:
[б'] - согласный, мягкий, звонкий, парный
[и] - гласный, безударный
[р'] - согласный, мягкий, звонкий, непарный
[о] - гласный, ударный
[с] - согласный, твердый, глухой, парный
Всего в слове 5 букв и 5 звуков.