Средневековье длилось порядка 1000 лет (с V по XV–XVII века — с датой окончания есть разные варианты). Это, как вы понимаете, очень-очень долго. Географически это понятие тоже охватывает огромную территорию: всю Европу. От Скандинавии до средиземноморского побережья, от Исландии до Греции, от Португалии до Финляндии. И это если ещё не включать Русь, что вопрос спорный.
Представьте себе этот масштаб. Десяток веков на пространстве, где и сегодня (согласитесь) совершенно не похожие друг на друга страны, и тогда ситуация была не менее пёстрой. Представили? :)
А теперь представьте, как кто-либо может дать вам внятный ответ на настолько пространный вопрос. Совершенно верно, никак. Я даже не буду говорить о том, что "высший класс" — растяжимое понятие (вы про дворян вообще или про дворян от графа примерно, или вовсе от герцога?). Как и о том, что "какова была жизнь" тоже очень расплывчатая формулировка — затруднительно так вот взять и описать жизнь во всём её многообразии, всё-таки стоило бы указать хотя бы какие-то сферы, которые вас интересуют.
Но даже не будь этих проблем — тысяча лет в десятках разных государств. Какая здесь возможна средняя температура по больнице? Нам ориентиоваться на ирландскую глушь или крупные итальянские города? На IX век или на XIV?..