Я могу объединить талантливых людей в команду, чтоб они работали за идею. И знаю как должен выглядеть конечный продукт, ну когда дело доходит до мелочей то я и команда уходит в ступор. Есть советы?

Непонятно — что такое мелочи?
Кто пойдет за пивом или это касается проекта?
Любой, самый замечательный проект может рухнуть из за херни, которую ни кому. не хватит ума предусмотреть.

Отдать эти "мелочи" для решения другому человеку, если у Вас не получается это, но получаются другие вещи, легче отдать это задание тем, кто с этим справится).

У конечного продукта есть какое то основное свойство. Например если это самолёт, он должен летать. Если пылесос, он должен собирать пыль. И так далее.

Запускаете продукт, а мелочи дорабатываете по мере пользования и отзывов.