Примерно потому - почему мягкий знак и ща не читаются в слове как мягкий знак и ща. на самых первых уроках любого языка начинают с понятий - звук и буква. у некоторых звук и буква совпадают, так у буквы А пишется как А и означает звук А, а вот у следующей буквы которая пишется Б читается БЭ звук Б тоесть буква и звук уже отличаются. с твердым знаком еще интереснее - буква твердый знак пишется Ъ но вообще не имеет звука и только влияет на звук предыдущей буквы.
Буква W как вы верно также имеет символ "W" название "Дабл ю" а вот со звуком у него интересная история. если твердый знак меняет звук соседей, то W сама меняет свой звук в зависимости от того как расположена.