Кофейный шлам относится к отходам 4 класса опасности.
Состав на уровне углерода, водорода и так далее найти не удалось, но, по данным справочника "Пожаровзрывоопасность веществ и материалов и средства их тушения", температура самовоспламенения кофе 245 градусов, удельную теплоту сгорания кофе, по аналогии с зернами какао, можно принять за 30МДж/кг.