К какому коду ОКВЭД следует отнести производство сыроедческих тортов?

Я думаю Вам следует в соответствии со спецификой изучить ОКВЭД 10.71.2 - Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения или если длительного хранения - ОКВЭД 10.72.2. Также возможно посмотреть ОКВЭД 10.85 (как готовые блюда).

Код ОКВЭД 10.71.2 - Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения.

Торты попадают под действие ТР ТС 021 "о безопасности пищевой продукции" и для реализации тортов необходимо получить декларацию о соответствии.