В моем городе (Орел) есть только одно место, где нам разрешают играть.
Если играешь в других местах, подходят доблестные сотрудники полиции и просят уйти, т.к. толпа собирается и мол это незаконно. Примечательно, что в разрешенным месте толпа собирается почему-то законно.
Кроме этого никакого регулирования нет :)
Думаю в каждой стране по разному. В Германии, к примеру - никак не регулируются и подоходный налог они не платят, поскольку, согласно приговору одного из судов, отсутствуют даже устные договорные отношения между музыкантом и потребителем его творчесва.