Если колонтитул уже есть на страницах, дважды кликните по нему мышкой, откроется режим работы с колонтитулами. Там укажите необходимый текст.
Если колонтитулов еще нет, их надо добавить - вкладка меню "Вставка", а там выбрать, верхний или нижний колонтитул вы добавляете.