Такое действительно часто происходит, когда рекрутеры самостоятельно находят кандидата, а потом спрашивают его, почему он захотел пообщаться :)
Думаю, для кандидата наилучшим вариантом будет назвать, что его зацепило в предложении рекрутера. Ведь если он согласился на собеседование, значит, что-то в описании вакансии или компании ему показалось привлекательным. Пусть именно это он и упомянет.
Ознакомиться с деятельностью компании перед встречей – правило хорошего тона. Ведь не только компания выбирает вас, но и вы её. Таким образом, вы можете еще до собеседования выявить, что компания не подходит вам и сэкономить время для поиска более подходящего варианта :)