Сейчас огромное количество готовых туториалов в интернете на эту тему, если вам будет трудно понимать текстовые объяснения, то посмотрите видеозаписи мастеров на ютубе. Советую вам посмотреть плейлисты этого мастера на ютубе, там есть лекции на тему портретов: https://www.youtube.com/user/WwwSkulptuRu/playlists
Ну и как один из вариантов решения вашей проблемы вот туториал:
Анфас
Череп с челюстью представляют собой слегка сплюснутую сферу, поэтому глядя на человеческое лицо в анфас мы видим что-то вроде перевернутого узкой стороной вниз яйца. Две перпендикулярные линии, проходящие посредине, делят это яйцо на четыре части. Давайте рассмотрим подробности:
Полезная подсказка: ширина лица обычно составляет ширину пяти глаз или немногим меньше. Размер расстояния между глазами равен ширине одного глаза. Очень редко у людей это расстояние очень сильно отличается от стандартного, но эту особенность будет достаточно легко заметить. Расстояние между нижней губой и подбородком также равняется длине одного глаза.
Еще одним способом измерения является использования расстояние между кончиком большого и указательного пальца. На рисунке ниже показано, какие расстояния можно мерить таким образом: высота уха, расстояние от линии роста волос до бровей, от брови до носа, от носа до подбородка и от зрачка до зрачка.
Более подробная информация по этому туториалу по ссылке:
Так же очень интересный туториал тут: