На мой взгляд, профессия называется: сервисный инженер, потому что починка того или иного станка-это оказание сервиса, а тот кто может настроить механику, электрику и остальную периферии это инженер, поэтому, сервисный-инженер
Человека который чинит(ремонтирует) станки, зовут Слесарь-ремонтник, не зависимо от их назначения. Если после ремонта он настраивает их, зовут Наладчик.