Если вы коптите курицу самостоятельно, то ориентируйтесь на время копчения. Предварительно замаринованную в рассоле курицу (как, например, в этом рецепте) можно коптить всего 20 минут. Если мариновать возможности не было, то копчение займет 2 - 3 часа. Также можно проверить готовность копченой курицы, проткнув тушку в нескольких самых толстых местах - сок должен быть про... Читать далее