Работу, особенно инженеру, найти, конечно, можно. Грамотных технарей, как изобретателей, так и по сервису, не хватает не только в России, но и за рубежом.
Что касается образования, то диплом специалиста разные вузы могут рассматривать по-разному. Топовые, как правило, приравнивают его к бакалавру. Вузы попроще могут засчитать как магистра и допустить к поступлению в аспирантуру. С точки зрения работодателей это не так критично. Важней ваш опыт, практические навыки, достижения на прошлых местах работы.