Добрый день.
О кворуме ОСС говорится в п.3 ст. 45 ЖК РФ.
Об очно-заочном голосовании на ОСС – п.3 ст. 47 ЖК РФ.
Доверенности лично я бы учитывал только нотариально заверенные, так как у Вас спорная ситуация с УК, а более точные сведения прописаны в ст. 185.1. ГК РФ.