Я сто лет не играл и у меня очень старая версия осталась. Но помню, что вещи какое-то время у меня находились на месте смерти героя. Если знаете где это место и поспешить, то можно успеть собрать. Может конечно сейчас и по-другому.
Введи /gamerule keepinventory true тогда инвентарь при смерти будет сохраняться