В таких случай, лучше прибегнуть к помощи специалистов, ведь она уже человек пожилой, со своим сформировавшимся мнением, его трудно будет изменить. Вашей главной целью должно стать попытаться уговорить ее обратиться к этим самым специалистам. В первую очередь это должен быть психолог, только потом, непосредственно, диетолог. Психолог настроит Вашу бабушка на осознание проблемы и придаст силы на ее решение, ну а диетолог поможет составить подходящую для Вашей бабушки диету.
Удачи Вам, всего доброго!)