Если, как вы пишете в комментарии, не спрашивать напрямую, то пожать плечами и ждать, пока уж как-то он сам определится.
Потому что несколько совершенно разнонаправленных вариантов. С большой вероятностью эти перемены - отражение того, что он и в самом деле противоречиво к вам относится. А что уж там, какие динамики у него в голове бродят, - так ни вы, ни я не его психотерапевт. Вполне вероятно, что он и сам словами не понимает, что это его так. Ну, то интересна. То не интересна. Вот сейчас опять интересна...
Я о чём: наши и чувства, и желания вообще по природе двойственны, амбивалентны: и хочу, и нунафикдругогохочу.
Ну, или древний саблезубый пикап, неувядаемая классика "ближе-дальше"...
Никак не понять, пока не спросите, а он не попытается себе и вам ответить (ещё ведь, и правда, с большой вероятностью не сможет))
А! Есть ещё способ: да уж просто пуститься в отношения, в конце концов через отношения и поймёте уже, как он относится. Очень многие именно так делают. Действительно, гораздо азартнее, чем прямо спросить.
Лучше и не скажешь, вот бы все придерживались этого мнения
Не зная ситуации сложно сказать, за холодность вы можете принимать все что угодно, начиная от занятости человека до действительно безразличия, но по моему мнению, он не успел слишком заинтересоваться вами, чтобы посвящать все свое время, как обычно бывает на начальных стадиях влюбленности. Все будет понятно со временем.