Как понять отсутствие мыслей?Можно ли это вообще понять? Как начать созерцать над умом или надо созерцать над мыслями?

Знаю только один способ - медитация, что в переводе созерцание и есть.

Однако, мозг сложен, созерцать над ним вряд ли получится, учёные до сих пор не знают всех нюансов. 

Посмотрите, что говорят и пишут, например, Валерий Веряский и Татьяна Черниговская.