Можете посмотреть множество туториалов на ютубе, но лучше всего отталкиваться от человеческого построения тела. При его знании можно будет найти различия между аниме персонажем и человеком. Это очень вам поможет.
Так-же можно посмотреть множество предложенных поэтапок в "Pinterest", тоже поможет. Советую посмотреть различные стили художников занимающихся этим делом, но не присваивать стиль себе-это очень плохая привычка.
Как-то так............