На словах очень просто: покупаете преобразователь с 12 (или сколько у аккумулятора велосипеда) вольт до 5 (стандарт у USB), подключаете его к аккумулятору, припаиваете обычный USB. Конец
По сути даже добавить нечего, надо посмотреть на велосипед и подумать, как можно сделать это менее колхозно и более надёжно. И сделать