Скульптуры из металлов отливают по разным технологиям - литьем сплошной массы в полую форму, земляным литьем по частям, литьем с использованием воска (также этот способ называют литьем по выплавляемым моделям).
Посмотрите, например, здесь http://www.lionram.com/archives/205