1. Откройте любую папку
2. Переключитесь на вкладку Вид
3. В пункте Параметры выберите Изменить параметры папок и поиска
4. Выберите вкладку Вид и в самом низу выберите Скрывать расширения для зарегистрированных типов
5. Все примените
Теперь создайте любой текстовый файл и просто удалите у него расширение