Взять на гитхаб исходники любого открытого блокчейна, можно модифицировать его немного, запустить сеть и замотивировать других участников рынка поддерживать вашу сеть. В целом, технически всё не очень сложно для опытного программиста или группы программистов. Многие команды запускают свои блокчейны, форкая и внося модификации в исходный код какого-либо работающего блокчейна.
Блокчейн из коробки - сайдчейн (sidechain) - это быстрое решение для запуская своего собственного блокчейна, причем как правило он уже имеет встроенный набор функций. Останется только найти 2 виртуальные машины чтобы на них запустить ноды своего блокчейна.