Можно попытаться спасти растение, если осталось здоровое корневище и хотя бы какая-то часть ствола. Дождитесь, пока отсохнут все листья, затем аккуратно извлеките корень из сухого (это важно!) грунта, еще немного подсушите его и пересадите в новый грунт, оставив торчать на поверхности часть ствола. Грунт регулярно увлажняйте. Должны проснуться боковые почки и вырасти новые листья.
Так как алоказия это луковое растение то всё довольно просто. Вам потребуется обрезать полностью ствол и листья и оставить черенок сантиметров 10 вместе с луковицей. Поливать и ухаживать так же, как всегда и ждать пока листья опять появится.