Все просто. Подробная инструкция по установке находится здесь.
Краткий вариант:
Для установки магазина на LTSB скачайте архив содержащий магазин приложений Microsoft Store.
После распаковки архива получите две папки store_with_xbox и store_without_xbox, в первой папке в магазин включен компонент Xbox, а во второй Xbox отсутствует.
Заходим в нужную папку и с правами администратора запускаем файл StoreRunMe.cmd (правый клик на файле мышкой - Запустить от имени администратора) и ждем завершения установки.
Вызываем меню Пуск и находим в нем Магазин приложений - Microsoft Store