Здравствуйте. Виртуализации по-умолчанию включены и работают на системах с их поддержкой. Функция hyper-v это активация режима многопоточности, то есть количество виртуальных потоков на ядро удваивается при включении, при выключении количество ядер и потоков одинаково и данная функция к виртуализации никакого отношения не имеет.
Виртуализация это поддержка работы одновременно нескольких систем на одном процессоре, например запуская эмулятор или виртуальную машину с другой операционной системой.