Существует 2 основных типа мультиварок по нагревательному элементу - ТЭН и индукционные мультиварки.
ТЭН-мультиварки самые распространенные, нагрев в них происходит с помощью трубчатого нагревательного элемента, который можно также встретить во множестве мест, где происходит нагрев при помощи электричества - от утюга до стиральной машины. Старая, зарекомендовавшая себя технология.
Индукционные мультиварки более технологичные, в них происходит нагрев путем создания магнитного поля. По сравнению с ТЭН они греют гораздо равномернее и потребляют меньше энергии, но и стоят значительно дороже.