Совершенно очевидно непригодны в пищу шкура и кости животного, зубы, когти. Не едят желчный пузырь, кишки (но их употребляют у копытных, из них делают колбасу). Не едят поджелудочную железу, легкие. Не едят матку и яичники самок. Условно съедобными назову почки, сердце, желудок, и семенники - никогда не слышала, чтобы эти органы ели у кроликов, но вообще у других животных эти субпродукты идут в пищу.