Рыцари - это низший дворянский титул, поэтому рыцарей начиная со средневековья было очень много :) Они есть и до сих пор в виде рыцарей христианский орденов (например, Мальтийского ордена https://ru.wikipedia.org/wiki/Мальтийский_орден ) или рыцарей (тех что входят в орден https://ru.wikipedia.org/wiki/Орден_Британской_империи ) и рыцарей-бакалавров (тех, кто не входят) Великобритании. Например, рыцарями-бакалаврами являются сэр Элтон Джон, сэр Пол Маккартни, сэр Шон Коннери, сэр Кен Робинсон, нобелевские лауреаты Гейм и Новосёлов и множество других наших современников.