Никакого официального рейтинга туроператоров пока не существует, разве что можно поискать информацию по размеру прибыли/убытков, количеству перевезенных туристов за год и составить свой весьма условный рейтинг. Существует Единый Федеральный Реестр Туроператоров, на этом https://www.russiatourism.ru/operators/ сайте вы можете ознакомиться со всеми юридическими лицами туроператоров, реестровыми номерами, финансовым обеспечением и др. информацией.
Если же вы ищите туры от туроператоров, как на букинге ищите отели, то могу рекомендовать поисковую систему https://tourvisor.ru/search.php, где вы сможете сравнить цены на туры от различных операторов (но опять же никакого рейтинга не будет).