Ум - неприменимая к животным категория. Это способность абстрактно мыслить, что может только человек. С точки зрения человека, "умное" животное, которое действует по команде, сообразно представлениям и его воле.
Но каждый вид, кроме того, обладает набором качеств: инстинктов, поведенческих реакций, способствующих наилучшему приспособлению и выживанию вида. Так называемые одомашненные виды (собаки, коровы, козы, свиньи, частично кошки) включают в цепь выживания человека, без которого они не могут существовать. У диких животных свой "закон джунглей" , часто непонятный человеку, и мы говорим,что они "глупые".
Хотя по ряду качеств многие виды превосходят человека: ориентация перелётных птиц, слаженность муравьиного сообщества и т.д. Кто из них умнее, и можно ли вообще сравнивать то, что мы не в состоянии понять. Божественный замысел природы прекрасен и непостижим!