Механизм превращения практически такой же, как и у Колосса, когда тот превращается в органическую сталь.
А по поводу органов и дыхательной системы, то тут подошли бы слова, которыми Стэн Ли (хоть он и не создавал Эмму Фрост) ответил на вопрос по поводу полового члена Существа из Ф4: "Когда мы создавали персонажа, мы о таком не задумывались".