Ответить на этот вопрос простому обывателю, профану в кино/видео индустрии невозможно. Это надо опросить огромное кол-во зрителей, отсортировать их ответы относительно всех фант. сериалов за большой промежуток времени и, уже тогда, делать выводы. Такое возможно только большой группе специалистов.
"Обратная сторона луны" - оба сезона. Сериал получился на удивление очень захватывающий и интересный. Тут и путешествия во времени и параллельные миры. Мне пошел не ура!
Если брать свежие, то считаю, что Пространство/Экспансия (The Expance). Если брать в общем, то довольно зрелищными являются те же Звёздные Врата, Звёздный Путь, Андромеда, но "самый зрелищный" выделить трудно. Всё зависит от вкуса конечного зрителя.