Самый тёмный, скорее всего, падевый мёд. Если брать из цветочных, то тёмные это каштановый и гречишный мёд. Но они не чёрные, а просто тёмные сорта. При кристаллизации гречишный мёд светлеет. А каштановый продолжительное время остаётся жидким.