Домашний холодец по опыту хранится в холодильнике не более трёх суток, на четвертые уже лучше не употреблять в пищу. Однако если холодца очень много, его всегда можно заморозить, и хранить в морозильнике несколько месяцев. Только после разморозки его потребуется прокипятить и дать застыть заново.