Свою, и, конечно, своих современников. Например известна история, как Бах прошел пешком около 400 километров в Любек, чтобы послушать игру Дитриха Букстехуде, выдающегося органиста своего времени, и своего старшего "коллеги". Звукозаписи не существовало, поэтому слушатели сами ездили для того, чтобы послушать концерт той или иной знаменитости. Кроме того надо помнить, что во времена Баха и Моцарта писалось очень много музыки, особенностью общества было то, что музыкально грамотными было подавляющее большинство высшего сословия. Представьте себе, как это: исполнять произведение на концерте для аудитории музыкантов, пусть любителей, но поголовно музыкально грамотных, и, обычно играющих хотя бы на одном-двух инструментах.