Для обычной карты - без разницы. Смотрите лучше на банк и условия, которые они предлагают: кэшбэки там всякие и скидки. Если же речь идёт о карте категории Platinum, то там немного разные плюшки, например, Visa страхует технику, купленную по карте VisaPlatinum. Всё подробно можно на их сайтах прочитать. Если же вы с точки зрения охвата платежей, то примерно одинаково. В странах, которые не любят оплату по картам, например, в Германии, вы с равной вероятностью встретите только Visa или только MC.