vue js - это фрэймворк на java-скриптах, для создания простых интерент страниц. Программная среда, в общем.
А "косплеить" - значит переодеваться в кого-то, отыгрывать роль.
Так что, в переводе на непрограммерский язык "косплеить vue js" означает баловаться создавая разные странички(экспериментировать с фоном, анимацией и т.д.).