Понятие "скот" относится к четвероногим животным. Например, крупный и мелкий рогатый скот. Ни куры, ни лебеди скотом быть не могут. Куры являются сельхоз птицами, а лебеди относятся к диким или экзотическим птицам.
Спасибо!